Hola Amigos:
Después de las lluvias – y cuánta lluvia ¿no? - parece que el verano está a la vuelta de la esquina. Como tenemos ya ganas de salir a la calle y tomar el aperitivo con los amigos, la cocina tiene que ser algo más fácil y tranquilo. La receta de éste mes es perfecta. Un rollo de carne que lo podemos dejar con el horno programado, y si no volvemos en su momento – no pasa nada, es perfecto templado o hasta frío – o sea, no tenemos que cortar el rollo en la calle para volver a casa y cortar el rollo en la cocina, ¡je je!
Rollo de carne al horno
- 1 kilo de carne picada de cerdo
- 1 kilo de carne picada de ternera
- 4 huevos
- Un bote de aceitunas verdes sin hueso. 225gr aprox
- 2 cucharadas de bovril
- 150 gramos de jamón picado
- 1 pizca de pimienta blanca
- 100 gr. de champiñones
- 1 pizca de sal
Instrucciones de elaboración:
- Por un lado mezcla los dos tipos de carne picada y por otro lado, los huevos con el Bovril, amasándolo todo
- Pica los champiñones lo más pequeño que puedas y añádelos con el resto de los ingredientes. Mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea.
- Se pone en un molde o en papel de aluminio, haciendo un rollo, bien prensado. Se mete al horno a 180º durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que vea que está en su punto.
- Riquísimo con patatas fritas y pisto – y si sobra un poco se puede comer hasta en un bocadillo.
- ¡Ésto si que es buen rollo!