Hola Amigos ... y adiós verano! Por fin las temperaturas han bajado un poco y entran las ganas de comida más bien casera y contundente. Septiembre es uno de mis meses favoritos – tienes lo mejor del verano y lo mejor del otoño en el mismo mes.

Como bien sabéis, a mi me encanta salir al campo de excursión, me puedo pasar el día entero por los bosques, y en ésta temporada el cambio de los colores de los arboles es algo muy especial. Y después de un día de paseo el cuerpo me pide una buena carne preparada de forma natural y tradicional. Lo bueno de ésta receta es que se prepara muy rápido en la olla exprés, pero el resultado es como una carne que lleva todo el día cocinando sobre fuego lento. Riquísima!

Redondo de ternera al estilo Julius

Ingredientes para 6 personas

• 1 kilo de redondo de añojo
• 1 cebolla grande
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 bolitas de pimienta
• 1 pizca de sal
• 1 diente de ajo
• 1 tomate grande
• 1 vaso de vino tinto
• 1 zanahoria grande
• 1 puerro
• 2 cucharadas soperas de bovril

Elaboración:

Se dora en una olla Express el redondo con una pizca de aceite, sal y pimienta . Sácalo de la sartén cuando esté bien dorado por todas las partes.

En la misma olla rehoga las verduras cortadas previamente en brunoise (en cuadraditos), salvo el tomate que lo pelaremos y le quitaremos las pepitas.

Cuando las verduras estén a medio hacer, mete el redondo, con el vino y las 2 cucharadas de Bovril y deja reducir.

Cuando esté por la mitad, añadimos un vaso de agua y las cucharadas de Bovril. Dejaremos cocer con la tapa durante unos 25 minutos.

Transcurridos unos 30 minutos, saca el redondo de la olla y pasa las verduras por un pasa-puré. Para servir corta el redondo en lonchas finas y sírvelo con la salsa. Unas patatas torneadas o fritas le irían muy bien de guarnición.

Y recuerda, lo que sobra (¡si sobra!) es perfecto para el bocadillo o la merienda. Simplemente córtalo en lonchas finas y combínalo con un poco de mostaza o cebolleta fresca. Por eso, cuando yo preparo ésta receta, casi siempre preparo de más...

Con la vuelta al cole, los niños suelen llevar su desayuno o merienda diaria en la mochila. Prueba éstas recetas para preparar una merienda sabrosa y a la vez sana, con el cual el Bovril le dará un toque diferente.

El jamón y queso trae proteina, esencial para el crecimiento y reparación del cuerpo. Bovril es una rica fuente de Tiamina, Riboflavina, Niacina, B12 y Ácido Fólico. 12grs contiene 50% de la recomendación diaria para el grupo B de Vitaminas.

Ingredientes

• Jamón en lonchas finas
• Queso Philadelphia o queso en lonchas
• 1 Baguette fresco
• Lechuga, tomate o pepino en lonchas finas (según gusto)
• Mantequilla
• BOVRIL para untar

Método

Cortar el baguette por la mitad y untar la mantequilla, el Bovril, luego el queso. Añadir las lonchas de jamón, lechuga y el tomate ó pepino (según el gusto del niño ). Envolver el Baguette dentro de papel de aluminio ó en un tuper para que quede fresco.

El humus es un paté de garbanzo que trae proteina, esencial para el crecimiento y reparación del cuerpo. La fibra en el pan integral ayuda a mantener una digestion sana, y nos aporta energía durante una jornada larga. Bovril es una rica fuente de Tiamina, Riboflavina, Niacina, B12 y Ácido Fólico. 12grs contiene 50% de la recomendación diaria para el grupo B de Vitaminas.

Ingredientes :

• Pan Integral
• Mantequilla
• Zanahoria rallada
• BOVRIL para untar

Ingredientes para hacer Humus :

• 1 Jarra de Garbanzos cocidos
• Sal
• 3 ó 4 cuacharadas de Tahini
• 1/2 Limón
• 1 Diente de Ajo
• 2 cucharadas de Aceite de oliva

Método

Para hacer un humus casero, mezcla un diente de ajo, los garbanzos cocidos, una pizca de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva, el Tahini y por último hechar 1/2 limón por encima de la mezcla en un cuenco, y pasar el minipimer hasta que quede una salsa espesa.

Untar la mantequilla en el pan, luego el Bovril, el Humus y la zanahora rallada. Tapar con la segunda rebanada de pan y listo. Se puede hacer también en bolsas de pan de pita rellenadas con éstos mismos ingredientes – deliciosas y divertidas. Envolver el bocadillo o pan de pita dentro de papel de aluminio o guardar en un tuper para que quede fresco.